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P出这张“粉皮鸭”时觉得较为完美，当然这其中还只能算自己感觉的“完美”，但由此想到了许多。吃是一种文化，地方特色的吃更是一种需要传承的文化。早在年轻时就觉得岳父母所做的菜与一些面点是固始三河，严格的说是老三河尖所特有的。现在后悔没能学之并传承！曾经记得也有过类似的想法、做了星点记录，可是经过二十几年早就荒无记忆了！也是曾经本人利用这道菜在一个城市里打开了“信阳风味”酒店的新起点与良好生意局面。这些无不证明一个道理：地方特色风味的菜系不仅仅只是地方上一吃，它应该有更广泛的生命力与传播价值。现在身在家乡固始家里又在经营着一家小餐馆不能不为此做些什么了。固始风味小吃也可谓是固始一绝，是否可以为此做些小小的总结与传播呢？我想可以，先利用现在的一些条件试着做一些图片在网上发布，最好能开辟一个论坛话题引来更多的行家来共同理顺。

标签: 家常菜

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