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卤煮火烧是北京市井小吃之一，说到叫得响的老店，老北京一准儿会想到“小肠陈”。卤煮火烧的原料有多种内脏，还有浸泡也不会化的饼（叫火烧，很有嚼头），所以热量很高，以前拉洋车的“骆驼祥子”们为了保证一天的体力，多半会吃一碗卤煮火烧，这样就不会觉得饿。有一句老话好像是“王府门前卖火烧”，充分体现了老北京各阶层自得其乐的味道。我没吃完，但已经感觉身体没有刚才冷了。
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