昨天一影朋告诉我的一道菜肴的做法。在四川，我们做凉拌鸡通常的方法是辣椒油和别的材料。朋友告诉我的是改进的方法，说是不用辣椒油改用辣椒面。我想了想觉得有道理！于是回来后立马按照其介绍的基本方式炮制。主要的用料有：辣椒面、花椒面、食盐、味精、香菜、小葱和少许的大蒜颗粒。拌匀的时候可以加上少许食醋、酱油。喜欢甜一点可以加适量白糖（我没有加）。煮鸡的火候尽可能拿准确，控制时间以便使得肉质更为合口。
结果：味道确实不错！喜爱喝上几杯的可以下酒；喜欢麻辣味道的胃口大开；吃饭的话也是饭量激增......
第一次做，感觉还不错！~~居然感觉有点小小的骄傲了一不留神儿有点大师傅的错觉产生

标签: 家常川菜 视觉记录

评论

• 王氏作坊
  很久很久没上来了。。...