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艾粄，又名艾糍、青团，自古是祭祀供品，寓意着团圆，同时也为了纪念先人，表示对其的思念之情，逐渐演化为粤北客家人一道传统的清明应节美食是传统的小吃。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食——艾糍。在吃艾糍时，客家人喜欢泡一壶红茶，再辅以鲜笋、山楂等小食，那感觉更是无比美妙。

标签: 休闲

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