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煎堆在海南俗称"珍袋"。海南各地制作的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心煎堆块，还有没有馅料的油炸空心煎堆。空心煎堆又叫炸气球，直径可达10厘米以上。空心煎堆是炸出来，网上有些资料说是先捏成空心面团，留一小口，吹气炸之，实乃无稽之谈！
